Професійна перемога!

24 листопада 2018 року асоціацією кулінарів  України, Миколаївською філією Київського національного університету культури і мистецтв, ТОВ «Метро кеш енд Кері Україна» організовано проведення відкритого конкурсу юніорів з кулінарного мистецтва і сервісу «Best КУХАР». Продемонструвати свій професійний рівень, креативність, естетичний хист і творчість вирішила учениця ДНЗ «Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства» Семенюк Наталя, та стала учасницею Арт-класу у номінації «Вироби з тіста». Наталя запропонувала композицію «Щедроти південного краю» яка виконана в українському національному стилі.

Центральним виробом композиції стала картина «Добрі господарі-гостинна Україна», деталі якої виготовлені з солоного тіста різної густоти з застосуванням техніки ліплення. Для надання контрасту і більшої виразності деяким елементам, автором використано натуральні добавки какао-порошок та розчинна кава.

Продовжував композицію український коровай «На щастя, на вдачу» що символізує достаток і гостинність українського народу. Золотаво-коричневу основу виробу виготовлено з дріжджового опарного тіста, а прикраси (троянди та колоски пшениці)  з прісного тіста які мають світлий колір. Колір більш темної основи і більш світлих прикрас надав гарний контраст виробу.

Наступним виробом став ріг достатку, що є символом заможності і побажанням добробуту. Основа рогу виготовлена з дріжджового безопарного тіста та наповнена медовими пряниками і дрібними булочками. Поверхня пряників прикрашена шаром мастики з маршмелоу, що надало виробу святковості і різнобарв`я.

Завершував композицію кошик з виноградом – художній виріб який став прикрасою столу. Для виготовлення кошика та грон винограду використано дріжджове тісто та застосовано техніку плетіння. Листя винограду зроблено з прісного тіста, бо чим вони тонші, тим кращий їх вигляд. Грони винограду мали контрастний колір, завдяки використанню різних температурних режимів висушування та опіку що надало деталям рельєфності.

Кулінарна композиція приємно вразила своїми шедеврами, національним стилем та сучасними підходами суддівство конкурсу. І стала переконливим доказом професійного таланту та творчості нашої учениці Семенюк Наталі яка посіла  почесне перше місце і отримала золоту медаль.

Ми пишаємося своїми учнями, своїми майстрами виробничого навчання з педагогічними званнями (Скрипник Т. В., Скрипник Є. В.), молодим майстром в/н Антонюк А. С., які передають талант, закладають професійну майстерність, прищеплюють терпіння та наполегливість своїм вихованцям у досягненні успіху. Бажаємо Вам творчих злетів і натхнення в подальшій професійній діяльності!

 

Любов Бороденко

методист ДНЗ ХВПУРГ